Tipo «A»
Los vegetales del tipo A poseen múltiples características, que los vuelven beneficiosos para el organismo.
Por ejemplo: aportan mucha cantidad de agua, fibra, Vitamina C y potasio.
Poseen 3 g de Hidratos de Carbono y 1 g de Proteína cada 100 gramos de vegetal, por lo que se considera un alimento hipocalórico.
Los vegetales A son: acelga, achicoria, ají, apio, berenjena, berro, brócoli, cardo, coliflor, escarola, espinaca, espárrago, endibia, hinojo, hongos, lechuga, nabiza, pepino, rábano, rabanito, radicha, radicheta, repollo, repollito de Bruselas, rúcula, tomate, zapallitos.
Tipo «B»
Los vegetales del grupo B son: alcaucil, arvejas frescas, cebolla, cebolla de verdeo, brotes de soja, chauchas, habas, nabo, palmitos, puerro, remolacha, zanahoria y zapallo.
Aportan aproximadamente 8 g de Hidratos de carbono y 1 g de Proteína cada 100 gr.
Su característica principal es que poseen una variedad de color inmensa, aportando, vitaminas, minerales y fitoquímicos.
Estos últimos están siendo estudiados por sus beneficios antioxidantes, antienvejecimiento y anticáncer.
¡Por donde lo mires, consumir vegetales es un beneficio!.
Tipo «C»
Los vegetales de «tipo C» son un subgrupo de alimentos formado sólo por 4 hortalizas: papa, batata, choclo y mandioca.
Contienen alrededor de 20 g de carbohidratos y 2 g de proteínas cada 100 g.
Dentro de su composición también tienen Vitaminas A, B, C y también Hierro.
